Kıbrıs tutkunu olan Ulaş Sabancı, Doğu Akdeniz Üniversitesi’nde Uluslararası İlişkiler Eğitimi aldıktan sonra hak ve adalete olan düşkünlüğü sebebi ile Hukuk Eğitimine devam etme kararı almış olup, ülkesine bağlı bir kişi olması nedeni ile yurtdışı eğitimi yerine ülkesinde bulunan Yakın Doğu Üniversitesi’nde (Near East University) Hukuk Eğitimini tamamlayarak, staj eğitiminin akabinde 2009 yılında avukat mesleğini icra etmeye başlamıştır. Kıbrıs Türk Barolar Birliğine üye olan Ulaş Sabancı 13 yılı aşkın bir süredir mesleğini büyük bir özveri ve disiplinli bir şekilde icra etmekte olup, 2012 yılında Ahmet Sabancı Hukuk Bürosunun kurucu ortaklarından olmuştur. 2012 yılında Ahmet Sabancı Hukuk Bürosu’nu büyüterek, hizmet kalitesini artırarak profesyonel bir şekilde müvekkillerine en iyi hizmet kalitesini sağlamıştır. İyi derecede İngilizce diline hakim olup, bir çocuk babasıdır. Ulaş Sabancı, özellikle Ağır Ceza Davaları, Hukuk ve Aile Davaları yanında Yüksek Mahkemelerde bulunan (YİM, YARGITAY VE ANAYASA MAHKEMESİ) birçok davalarda hazır bulunarak sayısız duruşma yapmış ve birçoğunda üstün başarılar elde etmiştir. Aktif bir şekilde yaptığı avukatlık yanında, Uluslararası birçok firma ve/veya iş ortağı ile anlaşmalar yapmış olup, yurtdışında bulunan birçok firma ve acentelere de hukuki danışmanlık hizmetleri yanında yabancılar ile ilgili tüm taşınmaz ve satış işlemlerinin tamamlanması ve emlak alım-satım alanlarında profesyonel ekibi ile üstün hizmet sağlamaktadır. Yine kurmuş olduğu avukatlık ofisi Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nde faaliyet gösteren birçok büyük şirket yanında birçok özel kişiye de hukuki danışmanlık ve hukuk hizmeti vermektedir.